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台灣米點心。狀元糕的食材改良與在地化
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「茶食」概念的涼糕與紅玉紅茶。台灣在地飲食誌(七)
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用餐程序。水蜜桃愛玉的製作
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餐後甜品。果凍愛玉的製作
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夏日悠長,空氣裏全是西瓜的氣味。四果山粉圓的製作
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協奏曲。芒果山粉圓的製作
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味道的層次與深度。檸檬山粉圓的製作
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暑夏的雅緻與美感想像。水果愛玉的製作
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梨山紅茶凍與肯亞馬里寧紅茶凍的比較。茶愛玉的製作(二)
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從茶凍到綠茶愛玉凍。茶愛玉的製作(一)
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山粉圓奶茶的製作。經典風味的溫習
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粳粽佐白砂糖及油桐花蜜的滋味比較。台灣在地飲食誌(七)
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農法與風味認知的改寫。美味之道
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黑糖風的薑汁紅茶製作。阿里山紅茶及其風味延伸
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香料奶茶的製作。日月潭紅茶及其風味延伸
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月餅與紅茶搭配的原則。台灣在地飲食誌(六)
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【小甜蜜】油桐花蜜與梅山愛玉。台灣在地飲食誌(五)
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FOP等級紅玉紅茶的芯芽斷裂物 沖泡測試