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目前分類：名物事典－愛玉與山粉圓 (11)

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橫式愛玉海報-1  

圖片：洗愛玉是一件極優雅的事情，只需要十分鐘時間。

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洗愛玉 果膠質 原果膠 愛玉凝結 愛玉凍

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山粉圓佐洛神花醬3   

圖片：夏日怡人的酸甜－山粉圓佐洛神花醬。

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山粉圓 果膠 洛神花醬 金桔汁 西米露 摸摸喳喳

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1-3  

圖片：暑夏時光的家庭手作－洗愛玉凍。

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手洗愛玉的方法 愛玉凍 果膠 果膠酵素

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山粉圓子1  

圖片：山粉圓是從山粉圓子熱煮出來的。

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山粉圓 白樺脂酸 鈣質 果膠質 水溶性纖維

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桃源-愛玉子1  

 圖片：愛玉子的果膠質含量約佔5.71%，是草莓的廿倍，遠遠超過各種水果、蔬菜與特用作物。

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愛玉 愛玉凍 愛玉子 薜荔 營養價值

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山粉圓冷泡1  

圖片：山粉圓子遇水後會自然膨脹出一層厚厚的半透明黏膜，涵水力達種子重量的廿至卅倍。

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粉圓 山粉圓 水溶性纖維

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碗愛玉3-2   

圖片：愛玉凍的凝結原理，揭露了順利製作出愛玉凍的方法。

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愛玉凍 果膠 果膠酵素 果醬 果醬製作

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去皮  

圖片：農人正在為愛玉果實削皮。

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愛玉子 愛玉 烏魚子 野生愛玉 愛玉栽培

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DSC01401  

圖片：山粉圓的幼株與薄荷長的很相像，葉片帶有香氣，但成株高達兩公尺。

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山粉圓 山香 狗母蘇 薄荷

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曬愛玉子2    

圖片：曬愛玉子，有點像曬烏魚子。

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愛玉 台灣通知 原生種 薜荔

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DSC00866  

圖片：台灣名物，愛玉。

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愛玉 瘦果 隱花果 榕小蜂

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