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目前分類：名物事典－紅茶 (40)

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Nov 10 Wed 2010 21:35
技巧與想像力。如何沖泡出一杯好喝的紅茶－三次性沖泡方式

圖片：印度阿薩姆紅茶具有濃厚強勁的風味。

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Nov 10 Wed 2010 08:32
紅茶等級判別(圖鑑)。如何沖泡出一杯好喝的紅茶－掌握時間

圖片：鍚蘭奴瓦拉艾利雅紅茶，FOP等級，帶有大量白毫(Silver Tip)。

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個人分類：名物事典－紅茶

Nov 08 Mon 2010 12:04
壺內的舞蹈。如何沖泡出一杯好喝的紅茶－四項條件

圖片：紅茶適合以瓷壺或玻璃壺沖泡。

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Oct 25 Mon 2010 19:42
亞熱帶年輕島嶼獻給紅茶新世界的一項禮物。台灣紅茶的口感－酸

圖片：台灣紅茶的酸性滋味會隨季節變化為檸檬酸、荔枝酸、鳳梨酸等，並以甘甜度支撐出鮮爽怡人的口感。

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Oct 18 Mon 2010 18:45
夕陽底下的大地染上了秋日白霜。台灣紅茶的口感－苦

紅茶白霜現象 085.jpg

圖片：台灣日月潭紅玉紅茶冷却後產生的白霜現象。

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Oct 13 Wed 2010 15:37
先天性風味及後天性風味。台灣紅茶的口感－甜

大吉嶺紅茶FTGFOP1等級.JPG

圖片：FTGFOP1等級，春摘大吉嶺紅茶發酵程度只有80%，口感微澀卻具有強大回甘的力量。

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Oct 12 Tue 2010 16:45
紅茶風景中的大地縱深。台灣紅茶的口感－澀

奴瓦拉艾利雅 003.jpg

圖片：一樣的品種，鍚蘭奴瓦拉艾利雅紅茶的口感雖不如印度阿薩姆紅茶濃烈，但醇和鮮美的滋味仍具有海拔高度1800米的揮宏氣勢。

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Oct 05 Tue 2010 21:28
紅茶水色的系譜學。台灣紅茶的色澤

紅茶白霜現象 014.jpg

圖片：鍚蘭烏巴紅茶具有高含量的茶黃質，杯壁呈現出王者加冕般的金邊光環。

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Sep 30 Thu 2010 15:45
紅茶香氣的原因與聯想。台灣紅茶的香氣特徵

圖片：紅茶茶湯的香氣與茶樹品種、產地風土條件及製作工序關係密切。

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Sep 23 Thu 2010 18:34
台灣紅茶在世界飲食地圖中的位置。酸甜系的台灣紅茶

廣興紙寮 020.jpg

圖片：在世界飲食地圖中，台灣紅茶屬於酸甜系紅茶。

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Jul 12 Mon 2010 18:10
酸甜苦澀的絕妙工藝。台灣紅茶之製作流程

圖片：製作紅茶的第一道工序是室內靜置，也就是萎凋，讓茶葉在自然狀態下揮發水份。

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Jun 28 Mon 2010 13:36
台灣紅茶之蜜香原理。小綠葉蟬

李清林先生東向坡茶園 065.jpg

圖片：停棲於茶樹上的小綠葉蟬。

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Jun 25 Fri 2010 20:39
部位決定價植。台灣紅茶之茶葉等級

李清林先生東向坡茶園 245.jpg

圖片：紅蜘蛛停棲於芯芽，芯芽加上下面的兩片嫰葉即所謂的一芯二葉。

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Jun 25 Fri 2010 17:16
摘茶與剪茶。台灣紅茶的採收方式

圖片：茶園中的採茶婦人。

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Jun 23 Wed 2010 21:50
金枝玉葉。台灣紅茶的物種(二)

陳冠正大雁村紅玉茶園 115.jpg

圖片：大葉種，台茶18號紅玉。

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Jun 11 Fri 2010 18:36
茶園環境。台灣紅茶之茶樹生長條件

好茶堂有機農場 420.jpg

圖片：茶葉性喜酸性土質，土壤酸度PH值4.5－6最為適宜。

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個人分類：名物事典－紅茶

Jun 11 Fri 2010 17:17
風土特徵。台灣紅茶的產地

碧廬有機農茶園 075.jpg

圖片：南投縣茶園面積佔全台40%，茶葉產量佔全國62%。

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個人分類：名物事典－紅茶

Jun 08 Tue 2010 17:36
在地的特有品種。台灣紅茶的物種(一)

好茶堂有機農場 386.jpg

圖片：小葉種，台茶12號－金萱。

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Jun 08 Tue 2010 14:36
營養與口感表現。台灣紅茶的價值

蜜香紅茶 025.jpg

圖片：小葉種，台茶12號的色澤。

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個人分類：名物事典－紅茶

Jun 07 Mon 2010 12:43
濫觴與發展。台灣紅茶歷史的快速瀏覽

好茶堂有機農場 435.jpg

圖片：名間鄉松柏嶺，海拔400公尺的有機茶園，昆蟲正在啃食葉片。

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