小農主意

影片：小綠葉蟬刺吸金萱茶樹嫰芽汁夜的生態。

紀錄單位：小農主意

紀錄地點：名間鄉松柏嶺西向坡李清林先生的有機茶園
紀錄時間：2010.06.17
紀錄目標：小綠葉蟬
紀錄內容：小綠葉蟬刺吸金萱茶樹嫰芽汁夜的生態

影片長度：30秒

小綠葉蟬對茶樹的為害來自於其刺吸茶葉的行為，造成茶芽嫰葉營養不良阻礙生長，所以傳統上茶農並不歡迎這種小昆蟲。

其實在飲食文化，運用小綠葉蟬創造出來的茶葉都是歷史的偶然事件。

一切都從「東方美人」茶開始。

據說早期台灣新竹有位茶農，因茶園中的小綠葉蟬為害頗烈，他基於惜物與降低損失的心態，仍將這些茶葉採收下來按照正常工序製造，沒想到小綠葉蟬刺吸過的茶葉意外帶有特異的風味，這批茶葉送到洋行後受到無比的激賞，而以高出傳統烏龍茶的價格收購，事後茶農將此事告知朋友，眾人不信均以為他在吹牛，自此這種茶葉名之「膨風茶」；「膨風茶」真正出名是在1929年，日據時代第13任總督石塚英藏離開台灣前大量採購，一斤茶葉以當時鄉長二十個月的薪水高價購買，其後經過各大報報導，於是眾人才了解到北埔膨風茶的價值；20世紀60年代中期，這種限定夏令採收，只選用受過小綠葉蟬叮刺過的青心大冇茶芽，發酵程度達75%－85%的茶葉遠渡重洋來到英國，獲得皇室伊麗莎白女皇的讚賞，博得「東方美人」的美譽。

相似的情形，於上個世紀末九二一大地震後又發生了一次。

當時鹿谷鄉民重建家園時發現小綠葉蟬在茶園四處肆虐，但災後茶農欠缺財力重整茶園，於是放任其活動，後來為了生計又以採收的茶葉配合本地烏龍茶工序工法製成，結果與東方美人茶具有異曲同工之妙，居然帶有花果蜜香，茶農便將這種茶命名為「凍頂貴妃烏龍」。

聰明的茶農自然會從別人的經驗中獲得農法的靈感。

目前台灣包括台北縣「石碇美人茶」、桃園縣「龍泉椪風茶」、梨山「典藏黑金」等茶葉的創造均源自於小綠葉蟬的刺吸運用，然而在製作工法上，紅茶的全發酵特性與「東方美人」的重發酵更為接近，在環保生態理念日漸受到茶農重視的今日，近十年來台灣紅茶便以這些作法為基調，走進了一個全新的方向。