小農主意

圖片：2015.01.29蘋果日報飲食男女版報導。

軟的、脆的、酸的、甜的，咦？好像還少了什麼？沒錯，就是堅果！大過年的怎麼能少了香香脆脆、熱量高卻很健康的堅果呢？尤其把堅果攪和在焦糖裡，放涼切塊後焦焦脆脆的香氣與口感，簡直意圖使人嘴巴停不下來嘛！

今年的堅果新星，我認為是「The Nut House瘋果子」的三款堅果酥，這是「Miss V Bakery」的姐妹品牌，由兩位名字都是V開頭的女生Virginia和Veronica共同製作。

圖片：「腰果酥」在腰果香氣中溢出淡淡的焦糖香甜。（200元／包，瘋果子）

製作時，Miss V Bakery的工作室裡飄散著淡淡的堅果烘烤香氣，使用美國進口的原粒杏仁、腰果，煮糖、拌糖也全手工，做好的堅果酥吃得到新鮮脆度與飽滿的顆粒，香氣一流。切忌看電視時自己獨占一包，否則等你回神後發現袋子空空，驚覺自己吃掉多少熱量，後悔也來不及啦！

圖片：「蔓越莓綜合酥」多了蔓越莓的甜酸，與兩種堅果相搭極為合拍。（200元／包，瘋果子）

若愛傳統味，宜蘭的「白鵝山腳」則有令人懷念的七七巧克力加花生的組合，或來上一盤南瓜子酥，讓長輩配茶聊天，也是不錯的養生點心。

圖片：「白鵝山腳」是烘焙師傅吳秉庠的自創品牌，「巧克力花生」用七七巧克力將花生緊緊包覆，有一種回到童年的傳統味。（140元／包）

圖片：白鵝山腳的另一項人氣商品「南瓜子酥」則將南瓜籽烤得香香酥酥，也是讓人停不了的零嘴。（160元／包）

想再更古早味也沒問題，花生糖家家會做，巧妙卻各自不同，「也樂商號」用雲林元長鄉特產黑金剛花生，加上傳統工法製作花生糖，微苦的焦糖味加上花生香惹味上癮！

圖片：「也樂商號」的「在地果黑金剛花生糖」，是將生豆浸入滾熱麥芽糖裡，溫火熬煮1小時而成。（200元／包）

吳媽媽做的手工花生糖則多了芝麻香，甜脆的糖體與花生的結合超誘人，不囉唆，馬上開團！

圖片：吳媽媽手工「花生糖」需費力翻炒，加入芝麻提香。（120元／包）