小農主意

圖片：土耳其金山市茶藝展演中的【野樂茶】。

今年暑假，【野樂茶】去了土耳其旅行。

八月中旬的遠行機會，來自於外交部青年大使團代表台灣前往土耳其進行兩國的文化交流，一方面基於拜會饋贈伴手禮的需要，另一方面要在當地展演茶藝，因此選用【野樂茶】鶯歌燒對罐紅茶禮盒，此外，【野樂茶】被採用為外交禮還有一個重要原因，較常喝紅茶的人可能會知道，其實土耳其是世界的紅茶大國。

紅茶是雙方互動的共同語言。

這個星月國度以博斯普魯斯海峽這條騎縫線橫跨歐亞，首都安卡拉，國土面積七十八萬平方公里，大部份是高原地形，七千八百萬的人口主要信仰伊斯蘭教。

在土耳其，傳統上咖啡是較流行的飲品，但鄂圖曼土耳其帝國於第一次世界大戰崩解後，因為仰賴進口的咖啡豆價格飛漲，這項平民飲料一下子成為昂貴的奢侈品，當時現代土耳其的國父凱末爾．阿坦圖塔克於是倡導國人改喝紅茶，並在黑海地區的裏澤 (Rize) 開始推廣紅茶的栽培，沒想到大為成功，時至今日土耳其已成為世界第六大茶葉生產國，年生產量約15萬公噸，而茶葉的人均消費量年逾2000公克，僅次於科威特與愛爾蘭，排名世界第三。

紅茶是土耳其人的生活必需品，一個家庭一年可以喝掉八公斤，當地栽培的紅茶幾乎只供應國內市場使用，很少外銷；他們沖泡紅茶的方式比較工夫，跟歐式紅茶大不相同，土耳其紅茶一般採用兩層式燒壺煮沸，上層放水及紅茶，下層只放水，兩壺相疊再置於爐火之上，藉由下壺的水蒸氣，讓上層的紅茶沸騰，煮出來的紅茶水色棕紅味道濃郁，當地人喝紅茶不加奶，喜歡加入兩塊方糖。

台灣與土耳其的風土民情及文化傳統逈然不同，但透過彼此熟悉的紅茶展開對話溝通，迅速地拉近了陌生的距離，就像土耳其俗語：「跟你一起喝茶的人不會心懷不軌」，那種一起喝茶進行平實生活的分享，是最熱情與友善的文化感染。

圖片：土耳其安卡拉大學校長與【野樂茶】。

圖片：土耳其安卡拉市茶藝展演中的【野樂茶】。

圖片：土耳其貝帕札市市長與【野樂茶】。