小農主意

冬令的黑金剛花生自田地採收後，除了大盤商收購，剩餘部份即行送往花生工廠處理烘焙製程，經人工作業篩選淘汰不良花生，再以塑膠真空包裝保存，每包容量規格為一台斤(600g)。 

為了提供消費者更高品質的黑金剛花生，我們針對烘製完成的黑金剛花生進行內容物檢測，即依照花生殼的外觀良莠程度，大致區分為四類：即，裂破花生、小粒花生、髒醜花生及健康花生。

1.破損花生：花生殼有裂縫或破洞者，因空氣氧化作用，花生仁有發霉現象。

2.小粒花生：花生殼體積過小者，花生仁乾扁失去口感。

3.髒醜花生：花生殼表面骯髒影響衛生，或烘製過度導致殼面偏黃風味盡失。

4.健康花生：外型完整乾淨，中大型體積。

黑花剛花生總重量為600g；去除真空包裝袋後秤重，黑金剛花生合計共314粒，淨重580g。透過人工目測逐粒挑撿比較的方式，再進行分類秤重，有了以下結果：

小粒花生：共6粒，總重量2g。

髒醜花生：共14粒，總重量20g。

破損花生：共19粒，總重量38g。

健康花生：共275粒，總重量520g。

包括小粒、髒醜與破損花生，共篩撿出60g，即不良率花生佔總重量(580g)的10.3%。

結語：

事實上，採收後的黑金剛花生在送往工廠烘焙作業，已進行過一次人工篩選的程序才進行包裝，但，為了提昇整體良率，我們決定與烘焙工廠協調，再增派一位花生篩選人員，為黑金剛花生進行二次的篩選，期使花生不良率的比率控制於5%的範圍之內，剔除掉不好的花生，讓消費者口中的黑金剛花生能有更高水準的品質表現。