黑金剛花生的黑色種皮為一種花青素,花青素是強而有力的抗氧化物,它不僅能預防心血管疾病與癌症,也能夠預防第二型糖尿病或幫助已罹患糖尿病者控制血糖濃度。

黑金剛花生 017.jpg 

 

此外,花青素是影響眼睛視紫質再生的重要物質,經常補充花青素除了可提高視網膜的感光度,增加末梢血液循環,避免眼睛疲勞,同時因其高抗氧化力,可防止眼睛受到紫外線的傷害,這對長期坐在辦公室的電腦族與夜間開車族極具助益。

 

經化驗分析,黑金剛花生與一般花生的差異表現在營養成份上:

 

蛋白質含量高達30.68%,比普通花生高5%

精氨酸含量比普通花生高23.9%

鉀含量700mg/100g,比普通花生高19.00%

鋅含量3.7mg/100g,比普通花生高48.00%

硒含量8.3ug/100g,比普通花生高101%。

 

黑金剛花生 049.jpg 

 

 

 

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