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圖片2015.01.29蘋果日報飲食男女版報導

 

 

 

軟的、脆的、酸的、甜的,咦?好像還少了什麼?沒錯,就是堅果!大過年的怎麼能少了香香脆脆、熱量高卻很健康的堅果呢?尤其把堅果攪和在焦糖裡,放涼切塊後焦焦脆脆的香氣與口感,簡直意圖使人嘴巴停不下來嘛!

 

今年的堅果新星,我認為是「The Nut House瘋果子」的三款堅果酥,這是「Miss V Bakery」的姐妹品牌,由兩位名字都是V開頭的女生VirginiaVeronica共同製作。

 

腰果酥

圖片:「腰果酥」在腰果香氣中溢出淡淡的焦糖香甜。(200元/包,瘋果子)

 

製作時,Miss V Bakery的工作室裡飄散著淡淡的堅果烘烤香氣,使用美國進口的原粒杏仁、腰果,煮糖、拌糖也全手工,做好的堅果酥吃得到新鮮脆度與飽滿的顆粒,香氣一流。切忌看電視時自己獨占一包,否則等你回神後發現袋子空空,驚覺自己吃掉多少熱量,後悔也來不及啦!

 

蔓越莓綜合酥

圖片:「蔓越莓綜合酥」多了蔓越莓的甜酸,與兩種堅果相搭極為合拍。(200元/包,瘋果子)

 

若愛傳統味,宜蘭的「白鵝山腳」則有令人懷念的七七巧克力加花生的組合,或來上一盤南瓜子酥,讓長輩配茶聊天,也是不錯的養生點心。

 

巧克力花生

圖片:「白鵝山腳」是烘焙師傅吳秉庠的自創品牌,「巧克力花生」用七七巧克力將花生緊緊包覆,有一種回到童年的傳統味。(140

 

南瓜子酥

圖片白鵝山腳的另一項人氣商品「南瓜子酥」則將南瓜籽烤得香香酥酥,也是讓人停不了的零嘴。(160元/包)

 

想再更古早味也沒問題,花生糖家家會做,巧妙卻各自不同,「也樂商號」用雲林元長鄉特產黑金剛花生,加上傳統工法製作花生糖,微苦的焦糖味加上花生香惹味上癮!

 

黑金剛花生糖

圖片:「也樂商號」的「在地果黑金剛花生糖」,是將生豆浸入滾熱麥芽糖裡,溫火熬煮1小時而成。(200元/包)

 

吳媽媽做的手工花生糖則多了芝麻香,甜脆的糖體與花生的結合超誘人,不囉唆,馬上開團!

 

吳媽媽手工花生糖

圖片吳媽媽手工「花生糖」需費力翻炒,加入芝麻提香。(120元/包)

 

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