小農主意

圖片：野樂茶的第三步，嚐試創造出台灣紅茶的新的飲食體驗。

原本在這個世界上，美味的食物來自食材的精選過程與廚師的執著態度，也就是必需對食物有熱忱，講究品質與新鮮，尊敬食用者當下享用的心情；飲食經驗告訴我們不管食物可以如何變化多端，但化繁為簡，唯有製作者的耐心，不斷地進行細節調整，方能讓餐桌上的味道千錘百鍊。

對於紅茶，也可以如此看待。

美味的旅程可以越走越遠，但關心的焦點始終要放在材料品質的天秤，續而才是滋味獨特的追求。

這是野樂茶即將展開第三項任務前的思考點。

野樂茶的第一項任務是生活美學的實踐，結合了在地工藝與台灣農業，我們以鶯歌燒罐裝台灣紅茶的形式表現，罐內裝的是一芯二葉等級的紅茶，這項作品想達成農產品包裝上探測美學深度的可能。第二項任務是台灣土地的年份記錄，這是現在進行式，我們嚐試把紅茶這項農產品當作記述土地的文本，並在產地不同年份的風土條件下，採收松柏嶺金萱及日月潭紅玉兩種紅茶物種的芯芽，逐年逐年製作，這項作品既製作出台灣紅茶出類拔萃的滋味，同時更以年份檔案的形式見證茶區土地的演變。野樂茶的第三項任務是在地飲食的體驗。

雖然很多朋友對於野樂茶鶯歌燒罐器頗多讚賞，不過就紅茶推廣而言，野樂茶鶯歌燒只能當作介紹台灣紅茶的橋樑，它的功能在於吸引對紅茶陌生的朋友產生興趣，回到市場，紅茶的推廣要真的有效，就必需進入到消費者的生活才行，讓飲用紅茶成為日常習慣。

當消費者在野樂茶鶯歌燒罐裝台灣紅茶獲得了美好的飲食體驗，若他要再次購買相同等級的紅茶，卻只能透過野樂茶鶯歌燒形式的商品途徑獲得，這種事情是很沒道理的，消費者這次要的就是飲食，不再是美學及成本了，因此，我們開始進行野樂茶補充包的規劃作業。其方法不外乎按產地，紅茶物種及等級三項原則區別，野樂茶補充包初步的規畫內容：一芯二葉等級紅茶包括了日月潭紅玉與松柏嶺金萱等兩款，芯芽等級紅茶包括日月潭紅玉、松柏嶺與奧萬大金萱等三款。

這五種原味紅茶補充包的飲食體驗均建立於材料品質的控管。

然而，台灣紅茶的在地飲食體驗能不能再有趣一點，豐富一些？紅茶是大地的風物，但我們是不是只做一名土地的僕人，進行原味的呈現，若如此這名僕人雖然忠實卻也有點偷懶，可不可以將紅茶放在更開闊的視野，讓這個世界看看既有的台灣紅茶物種還能發展出怎麼樣的美味可能？

是的，美味的旅程一定可以越走越遠。

不要老是停留在相同一處茶園，走過山坡吧，前方會有答案。