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目前分類：名物事典－紅茶 (40)

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Nov 05 Thu 2020 21:56
包種茶的花香成份與形成機制。台茶風味生成原理

圖片：列作人間第一香的文山包種茶。

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Oct 23 Fri 2020 15:51
包種茶的製作工序。台茶工藝

圖片：輕發酵，條索狀，墨青色，重花香的文山包種茶。

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Oct 22 Thu 2020 16:22
膨風茶的蜜香成份與形成機制。台茶風味生成原理

圖片：膨風茶沖泡後為橘紅色的，但首沖若沖泡時間較短，會成蜜黃色，一樣充滿蜜香滋味。

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Oct 21 Wed 2020 10:03
膨風茶的製作工序。台茶工藝

圖片：峨眉東方美人茶的茶湯色澤。

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Oct 20 Tue 2020 09:19
鐵觀音的香氣、滋味與醇化。台茶風味生成原理

硬枝正欉1.JPG

圖片：同樣沖泡一分鐘，有機等級，木柵正欉鐵觀音與石門硬枝紅心鐵觀音，湯色、香氣及滋味比較。

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Oct 17 Sat 2020 15:45
鐵觀音的製作工序。台茶工藝

硬枝正欉1 (2).JPG

圖片：鐵音音的沖泡狀態。

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Oct 16 Fri 2020 11:20
鐵觀音。台灣茶樹品種

鐵觀音芯芽1.JPG

圖片：鐵觀音，小葉種茶樹名稱，又名紅心歪尾桃。

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Sep 10 Thu 2020 14:48
從番庄烏龍到白毫烏龍再到膨風茶。膨風茶(東方美人茶)的時代演進

圖片：新竹北埔鄉有機白毫烏龍。

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Oct 07 Mon 2013 15:29
蜜香系紅茶的形態。花東縱谷紅茶與松柏嶺紅茶

圖片：花東縱谷紅茶與松柏嶺紅茶，共同充實了蜜香系紅茶的內涵。

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Sep 24 Tue 2013 05:22
麝香葡萄風味的識別系統。大吉嶺紅茶與阿里山紅茶

圖片：帶有的麝香葡萄風味記號的大吉嶺紅茶與阿里山紅茶。

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Jun 12 Wed 2013 21:30
口感與風味的取得。如何沖泡出一杯好喝的紅茶—目測法

圖片：紅茶沖泡好了就要把茶湯倒出來，不要讓茶葉像「煮菜｣一樣一直泡在熱開水中，才不會失去理想的口感與風味。

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Jun 09 Sun 2013 21:51
風味體驗。如何沖泡出一杯好喝的紅茶—三次性沖泡的層次

圖片：紅茶的最佳風味在第二沖。

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May 26 Sun 2013 15:33
塔山的憂愁。產地—來吉部落

山豬石14

圖片：阿里山區塔山山麓，來吉部落入口的山豬石雕。

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May 24 Fri 2013 23:53
青心大冇。台灣紅茶的物種

青心大冇-果實2

圖片：青心大冇在台灣已有超過一百年的栽種歷史，適製東方美人茶、綠茶及紅茶。

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May 20 Mon 2013 22:07
靜謐夏日的商店街。產地—梨山聚落

圖片：海拔高度二千公尺，梨山是中央山脈一處高崗坡地的農業聚落。

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May 08 Wed 2013 00:51
阿里山。台灣高山紅茶的產地

圖片：沿著阿里山溪向上，前進茶山。

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個人分類：名物事典－紅茶

May 07 Tue 2013 03:14
梨山。台灣高山紅茶的產地

圖片：梨山的海拔高度介於1800-2500公尺，乃台灣聞名的高山茶區。

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個人分類：名物事典－紅茶

Apr 29 Mon 2013 04:28
台灣青心烏龍與福建青心烏龍的變異。台灣紅茶的物種

阿里山青心烏龍

圖片：藉由種子栽培的青心烏龍會發生品種風味的異變。

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個人分類：名物事典－紅茶

Mar 07 Thu 2013 03:53
青心烏龍。台灣紅茶的物種

圖片：青心烏龍，簡稱烏龍，台灣北部茶農或稱之「種仔｣，中南部也稱之為「軟枝｣。

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Nov 23 Tue 2010 19:45
譬如結婚。紅茶與點心的理想組合

圖片：紅茶與點心間的關係，可以用結婚比喻。

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